Рецепты.
|
|
virysLiza | Дата: Вторник, 09.04.2013, 23:05 | Сообщение # 46 |
 Добрый админ
Женщина Группа: Администраторы
Сообщений: 235
Статус: 
| Индейка по-рыцарски
Для рецепта вам потребуется: индейка с грудкой - 1-1.5 кг лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы морковь - 1 шт. зелень сельдерея - 1 веточка зелень петрушки - 1 веточка чеснок - 1 зубчик лавровый лист - 1 шт. перец черным горошком - 2 горошины грибы сухие белые - 200г яйцо (желтки) - 2 шт. вино сухое белое - 1/2 стакана сливки (жирные) - 1/4 стакана сухари панировочные - 1/2 стакана жир для обжаривания - 120-130г рис отварной - 200-300г масло сливочное - 50г сало-шпик - 100г соль. Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо (исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с грибами (грибы предварительно замачивают), мелко нарезанными морковью, луком, сельдереем и петрушкой, лавровым листом и черным перцем, заливают стаканом воды и сухим белым вином, доводят до кипения и варят на слабом огне 40-50 мин.
Полученный бульон процеживают. Белые грибы пропускают через мясорубку, кладут обратно в бульон и солят по вкусу. Яичный желток взбивают со сливками и вливают в них немного бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Выливают яйца в бульон и варят 5-7 мин, размешивая и не доводя до кипения. Солят по вкусу. Густой соус разбавляют сливками.
Белое мясо разрезают на несколько кусков, обваливают в сухарях и обжаривают в кипящем жире до золотистого цвета. Сваренное в бульоне мясо пропускают через мясорубку, подогревают, поливают соусом до образования густой массы и кладут на середине подогретого блюда. Вокруг укладывают хорошо пропитанный сливочным маслом отварной рис, а по краям - кусочки обжаренного белого мяса вперемешку с ломтиками поджаренного до хруста шпика. Отдельно подают оставшийся горячий соус.
|
|
|
|
virysLiza | Дата: Вторник, 09.04.2013, 23:06 | Сообщение # 47 |
 Добрый админ
Женщина Группа: Администраторы
Сообщений: 235
Статус: 
| Индейка, жаренная на вертеле Для рецепта вам потребуется: индейка (филейная часть) - 1.2 кг сало-шпик - 120г масло сливочное - 5 ст. л. перец черный молотый, изюм, соль - по вкусу Филейную часть тушки покрыть тонкими ломтиками сала шпик, обвязать ниткой, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями, медленно поворачивая и периодически поливая растопленным маслом. Гарнировать отварным рисом с потрохами индейки с изюмом, а также салатом.
|
|
|
|
|
|
|
Miss_Smail | Дата: Пятница, 12.07.2013, 15:49 | Сообщение # 51 |
 Игрок-старожил
Женщина Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Статус: 
| Спасибо,спасибо, спасибо ^^ Несколько рецептов пробывала, такие вкусныее..
|
|
|
|
|
|